Περιγραφή

Το σελήνιο είναι ένα ουσιώδες ιχνοστοιχείο, απαραίτητο για τον σχηματισμό του αντιοξειδωτικού ενζύμου Glutathione perioxidase (Γλουταθειόνης υπεροξειδάσης). Ενσωματώνεται στο σώμα σε έναν μεγάλο αριθμό ζωτικών πρωτεϊνών, που ονομάζονται σελήνιοπρωτεΐνες (selenoproteins).

Οι πρωτεΐνες αυτές βοηθούν στη ρύθμιση της λειτουργίας του θυρεοειδούς και παίζουν σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα. Μέχρι τώρα έχουν προσδιοριστεί είκοσι πέντε τέτοιες πρωτεΐνες. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται:

1. υπεροξειδάσες (peroxidises), οι οποίες έχουν σημαντικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και προστατεύουν τις μεμβράνες των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες
2. αποϊωδιονάσες (deiodinases), οι οποίες συμμετέχουν στην παραγωγή δραστικής μορφής της θυρεοειδικής ορμόνης (active thyroid hormone) και
3. πρωτεΐνες που συμμετέχουν στη δημιουργία και επιδιόρθωση του DNA. Το σελήνιο μειώνει την πιθανότητα καρδιακών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Η ισχυρή αντιοξειδωτική του ιδιότητα, σε συνεργία με την βιταμίνη Ε, ενισχύει τον θυροειδή, το πάγκρεας, το ήπαρ και το ανοσοποιητικό.

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στους αθλητές, αφού προστατεύει από μυικά προβλήματα που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, που εμφανίζονται μετά από έντονη άσκηση.